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最近の我が家でパンを買ったことがない!
最近、ここ半年ばかりパンを買ったことがないのです。
正確には、いただいたり何かのきっかけで菓子パンを買ったことはありますが、主食としてのパンは買ったことがないのです。
食べないからではなくて、朝はきっとパンというぐらいパン好きなので、実は、パンは自宅で作るものなんですね、我が家では。
で、小麦粉は国産にこだわり、しかもふすまがたっぷり入った全粒粉混じり、酵母もドライイーストではだめだというので天然酵母にもこだわり、砂糖もそれなりにこだわっています。
なので、白いパンにはなりません。だからと言って、ドイツのパンのように固くなるわけでもない。
今のところ、高い小麦粉はそれなりに出来栄えに影響する、天然酵母もころよい温度でないとちゃんと発酵しない・・・ということはわかっています。
ということで、どんな材料を使っているかというと、次のとおりです。
全粒粉 (強力粉) |
北海道産小麦粉 江別製粉【全粒粉 小麦粉 国産 全粒小麦粉 グラハム粉 パン】 |
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はるきらりストレート (強力粉) |
北海道産小麦粉【強力粉 小麦粉 国産 1CW 好きの方にも パン】 |
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とかち野天然酵母 |
製菓製パン用乾燥酵母業務用 |
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はるゆたかストレート (強力粉) |
はるゆたか100% 北海道産小麦粉 江別製粉 |
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《おまけ》
カリフォルニア レーズン |
アメリカ産 |
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スキムミルク |
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hp_201310051819.html
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